{"id":2479,"date":"2023-04-24T16:52:56","date_gmt":"2023-04-24T16:52:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.campoparatodos.com.ar\/?p=2479"},"modified":"2023-04-24T16:52:56","modified_gmt":"2023-04-24T16:52:56","slug":"dando-de-comer-a-la-hacienda-cadena-de-pastoreo-y-planificacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.cookdigital.net\/campoparatodos\/2023\/04\/24\/dando-de-comer-a-la-hacienda-cadena-de-pastoreo-y-planificacion\/","title":{"rendered":"Dando de comer a la hacienda: Cadena de pastoreo y planificaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

En art\u00edculos anteriores hemos compartido informaci\u00f3n sobre la importancia de la alimentaci\u00f3n en la ganader\u00eda y que es un buen forraje. Hoy hablaremos de como planificar la comida de la hacienda a lo largo del a\u00f1o. Una ‘cadena de pastoreo’ es la secuencia de alimentaci\u00f3n que va a tener a su disposici\u00f3n el rodeo de un establecimiento. Se le llama tambi\u00e9n ‘planificaci\u00f3n forrajera’ o ‘presupuestaci\u00f3n forrajera’.<\/em><\/strong><\/p>\n

Por: Ing. Agr. Carlos Kunst PhD<\/strong>.
\nConsultor Agropecuario.
\nDirector Consultora El Garabato.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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Hacia 1970-1980, los rodeos comerciales de Santiago del Estero estaban orientados hacia la cr\u00eda de terneros. Para evitar altibajos en la oferta de alimento, se recomendaba t\u00e9cnicamente destetar los animales ‘chicos’ en el oto\u00f1o, as\u00ed el rodeo bajaba dr\u00e1sticamente la demanda de forraje hacia el invierno-primavera. Los terneros eran transportados hacia \u00e1reas de invernada en el sur. En la actualidad, el advenimiento del Gatton panic y de otras especies (gramas Rhodes, Cenchrus, etc.) y la mayor disponibilidad de granos han generado la posibilidad de retener animales en el campo, cuya m\u00e1xima expresi\u00f3n son los feed-lot. Esa retenci\u00f3n ha permitido que el productor incremente su participaci\u00f3n en forma significativa en el valor agregado de los animales.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La demanda de forraje<\/strong>
\nLa demanda de alimento de los animales var\u00eda de acuerdo a la edad y a su estado fisiol\u00f3gico, y est\u00e1 directamente asociada a su peso vivo. Cuando m\u00e1s joven el animal, la cantidad de forraje requerido es comparativamente baja, pero debe tener mayor calidad, es decir mayor cantidad de verde (prote\u00edna). A mayor edad, el animal tolera mejor la p\u00e9rdida de calidad. La cantidad de forraje demandado es m\u00e1s grande, pero est\u00e1 limitada por el tama\u00f1o del rumen.<\/p>\n

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El clima y la alimentaci\u00f3n del ganado<\/strong>
\nEl forraje es biomasa:<\/strong> para producirla las plantas necesitan luz solar, agua y nutrientes. Luz solar no es limitante en Santiago del Estero, como tampoco los nutrientes: los suelos poseen relativa buena fertilidad. El agua es un recurso cr\u00edtico.<\/p>\n

\"\"
Lluvias en Suncho Corral, Santiago del Estero. La precipitaci\u00f3n anual promedio registrada entre 1912 y 2004 asciende a 558 mm. La mayor concentraci\u00f3n de lluvias ocurre entre noviembre y abril (477 mm, 86 %). En el resto del a\u00f1o llueven 82 mm (14 %). Durante el invierno (junio-setiembre) se observan heladas y falta de lluvias.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

El agua para producir forraje proviene b\u00e1sicamente de las lluvias, un componente del clima. En Santiago llueve durante el verano (ver ejemplo en la figura), transformando el fin del invierno y la primavera temprana en \u00e9pocas cr\u00edticas, cuando la presencia de alimento en cantidad y calidad es crucial. La salida del invierno (meses de setiembre a diciembre) es la \u00e9poca m\u00e1s dif\u00edcil.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Cadenas de pastoreo<\/strong>
\nEn la cadena de pastoreo tradicional, el rodeo en Santiago del Estero se alimenta todo el a\u00f1o del campo natural: pastizales, arbustales y bosques. La oferta de forraje est\u00e1 sometida a los altibajos: si llueve por arriba del promedio hist\u00f3rico, la oferta de forraje puede ser tan grande que no alcanzan los animales para consumirla. Por el contrario, si llueve poco (sequ\u00eda) los animales sufren. Es el famoso ‘bache’ inverno primaveral t\u00edpico de las zonas semi\u00e1ridas -subh\u00famedas de las regiones extrapampeanas de Argentina.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo resolver el problema?<\/strong>
\nHacia el este y oeste de Santiago del Estero, la cantidad de lluvia promedio aumenta. Es posible entonces sembrar ‘verdeos de invierno’ (avena, cebada y\/o tr\u00e9bol de olor) para paliar la salida del invierno. Pero esa soluci\u00f3n requiere poseer potreros abiertos (‘desmontados’) para poder sembrar y alambrados para manejar el pastoreo.
\nA partir de las d\u00e9cadas de 1960-1970, surgen los ‘verdeos de verano’, b\u00e1sicamente el sorgo y en segundo orden el ma\u00edz. El sorgo doble prop\u00f3sito, cosecha de grano y generaci\u00f3n de forraje fue una excelente soluci\u00f3n durante mucho tiempo. Luego de cosechado, el rodeo era cargado en su totalidad
\nLa gran cantidad de biomasa disponible generada por los verdeos de verano, as\u00ed como el grano producido es uno de los factores mas importantes en evitar el sobrepastoreo y de la degradaci\u00f3n consiguiente de pastizales, arbustales y bosques.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El advenimiento del Gatton panic y otras especies subtropicales ex\u00f3ticas trajo como consecuencia grandes superficies sembradas de esta especie, ya sea en potreros a cielo abierto (desmontados) o en rolados. El Gatton panic, como cualquier especie subtropical, es sensible a las heladas y pierde calidad (las hojas pierden el ‘verde’). Ese aspecto es compensado con el suministro de suplementos, por ej., semilla de algod\u00f3n. La gran ventaja del Gatton panis es que adapta a la sombra y es una especie perenne.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Otras aspectos<\/strong>
\nSea cual fuere la cadena de pastoreo y la especie utilizada, el manejo del pastoreo (\u00abcomer la mitad y dejar la mitad\u00bb) y el descanso de la pastura son esenciales para no perder la inversi\u00f3n realizada en alimentaci\u00f3n. Una recomendaci\u00f3n general es que una tercera parte del campo debe quedar en descanso.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La planificaci\u00f3n forrajera es un aspecto esencial para la ganader\u00eda de Santiago del Estero y tiene un impacto significativo en la conservaci\u00f3n en aspectos econ\u00f3micos de la actividad y en la sustentabilidad del medio ambiente. En pr\u00f3ximos art\u00edculos se discutir\u00e1 el balance forrajero de un establecimiento.<\/strong><\/p>\n

Publicado en Revista Campo para Todos \u00a9 N\u00b0 180 de Abril del 2022<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En art\u00edculos anteriores hemos compartido informaci\u00f3n sobre la importancia de la alimentaci\u00f3n en la ganader\u00eda y que es un buen forraje. Hoy hablaremos de como planificar la comida de la hacienda a lo largo del a\u00f1o. Una ‘cadena de pastoreo’ es la secuencia de alimentaci\u00f3n que va a tener a su disposici\u00f3n el rodeo de … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[8,4],"tags":[41,386],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9m0DJ-DZ","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":2377,"url":"https:\/\/test.cookdigital.net\/campoparatodos\/2023\/03\/01\/la-ganaderia-santiaguena-pasado-presente-y-futuro\/","url_meta":{"origin":2479,"position":0},"title":"La ganader\u00eda santiague\u00f1a: pasado, presente y futuro","date":"marzo 1, 2023","format":false,"excerpt":"\u00bfPodr\u00e1 transformarse la ganader\u00eda santiague\u00f1a en el motor del desarrollo provincial? 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