{"id":2452,"date":"2023-04-11T23:34:53","date_gmt":"2023-04-11T23:34:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.campoparatodos.com.ar\/?p=2452"},"modified":"2023-04-11T23:35:02","modified_gmt":"2023-04-11T23:35:02","slug":"argencarne-la-principal-vidriera-del-potencial-ganadero-se-realizara-en-junio-en-salta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.cookdigital.net\/campoparatodos\/2023\/04\/11\/argencarne-la-principal-vidriera-del-potencial-ganadero-se-realizara-en-junio-en-salta\/","title":{"rendered":"ArgenCarne, la principal vidriera del potencial ganadero, se realizar\u00e1 en junio en Salta"},"content":{"rendered":"

La exposici\u00f3n, que abarca desde el productor hasta el consumidor, se realizar\u00e1 el primer fin de semana de junio. Contendr\u00e1 diferentes aspectos de las producciones bovinas, ovinas y porcinas.<\/strong><\/em><\/p>\n

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ArgenCarne es la m\u00e1s importante vidriera del potencial ganadero y se trata de un evento donde se exponen las carnes desde la generaci\u00f3n en el animal hasta la preparaci\u00f3n del producto en el plato.<\/strong>
\nLa primera edici\u00f3n se hizo en San Justo, provincia de Santa Fe, y la segunda en Viedma, R\u00edo Negro. Ahora se prepara para llegar al noroeste del pa\u00eds, con la realizaci\u00f3n en Salta de su tercera edici\u00f3n, que se realizar\u00e1 el 2 al 4 de junio en la sede de la Sociedad Rural Salte\u00f1a.<\/p>\n

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\nEl lanzamiento realizado el lunes cont\u00f3 con la presencia del ministro de Producci\u00f3n y Desarrollo Sustentable, Mart\u00edn De Los R\u00edos, quien acompa\u00f1\u00f3 a la mesa integrada por el titular de la Sociedad Rural Salte\u00f1a, Carlos Seg\u00f3n; el presidente de Confederaciones Rurales Argentinas, Jorge Chemes; el presidente de la Sociedad Rural de Jujuy, Fernando Cazares; el coordinador del evento Dardo Chiesa, expresidente de CRA, y la responsable gastron\u00f3mica Magdalena Cholque Vilca.<\/p>\n

Chemes<\/strong> expres\u00f3 que se trata del evento representativo de Confederaciones Rurales Argentinas, organizaci\u00f3n que \u201ctiene un car\u00e1cter profundamente federal. Somos diecis\u00e9is confederaciones con 367 sociedades rurales y m\u00e1s de 100 mil productores asociados\u201d<\/em>.
\n\u201cVimos necesario generar este tipo de actividad, que surgi\u00f3 en una idea inspirada en una exposici\u00f3n de Australia, y arrancamos queriendo mostrar lo que es la producci\u00f3n ganadera en los diferentes lugares del pa\u00eds. No hay una sola ganader\u00eda en la Argentina; hoy Dardo Chiesa lo dijo clarito: hay varias producciones ganaderas. Y en esas recorridas y en estos eventos es que queremos mostrar, lo que significa la carne para la Rep\u00fablica Argentina\u201d<\/em>, explic\u00f3 el presidente de CRA.<\/p>\n

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\n\u201cArgencarne es un escenario importante, es una exposici\u00f3n distinta. Nadie defiende lo que no conoce. La gente tiene que conocer qu\u00e9 hay atr\u00e1s de un bife; que hay atr\u00e1s de una oveja, que hay atr\u00e1s de un cerdo, tiene que saber que un corte de carne no sale de la heladera ni de la g\u00f3ndola de un supermercado. Este es un esfuerzo muy importante para que la gente nos empiece a conocer\u201d<\/em>, declar\u00f3 Dardo Chiesa<\/strong> \u201cAl argentino no hay nada que lo lleve tanto a sus ra\u00edces, desde lo gastron\u00f3mico, como el producto carne. Es cierto que estamos en una crisis clim\u00e1tica muy fuerte, pero estos emprendimientos ayudan a superar las coyunturas m\u00e1s duras\u201d<\/em>, explic\u00f3 Chiesa.
\nPor su parte, el ministro De Los R\u00edos<\/strong> explic\u00f3 que, desde el Gobierno de Salta, por instrucci\u00f3n del gobernador Gustavo S\u00e1enz<\/em>, se acompa\u00f1a continuamente a todos los productores, especialmente en el marco de la sequ\u00eda, la m\u00e1s feroz en cien a\u00f1os. Consider\u00f3 que este tipo de eventos ayudan a transitar este momento, y destac\u00f3 que \u201clo hacemos con nuestros hermanos de Jujuy, con lo cual nos permitir\u00e1 incorporar tambi\u00e9n cam\u00e9lidos y la riqueza gastron\u00f3mica de esa provincia. Adem\u00e1s, tendr\u00e1 un gran impacto a nivel tur\u00edstico, ya que vendr\u00e1n dirigentes y estudiantes de Escuelas Agrot\u00e9cnicas de distintos puntos del pa\u00eds\u201d<\/em>.
\n\u201cEstamos muy contentos de traer este evento a Salta, para generar un impacto positivo en todo el NOA. Trabajamos para incorporar carne de llamas y conejos. La participaci\u00f3n gastron\u00f3mica ser\u00e1 muy interesante y creo que ser\u00e1 una propuesta muy atractiva para las familias\u201d<\/em>, expres\u00f3 por su parte Seg\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

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\nEn tanto que la provincia de Jujuy, a trav\u00e9s de F\u00e9lix P\u00e9rez<\/strong>, secretario de Agencia de Desarrollo Econ\u00f3mico, solicit\u00f3 la incorporaci\u00f3n de las carnes de llama, que ser\u00e1 aprobado su tr\u00e1nsito federal por parte de SENASA<\/em>. Como una muestra del federalismo y regionalidad de Argencarne, tambi\u00e9n participar\u00e1n las sociedades rurales tucumanas que conforman CARTUC.
\nAl tratarse de una feria no convencional, la mirada gastron\u00f3mica es central. Por lo que participar\u00e1n cocineros y revelar\u00e1n tips y secretos para preparar platos de todos los d\u00edas y t\u00e9cnicas f\u00e1ciles de cocina.<\/em>
\nCholque<\/strong>, responsable gastron\u00f3mica de la feria, adelant\u00f3 que se podr\u00e1n ver las formas de consumo de las culturas originarias, pasando por todas las influencias que han construido la identidad culinaria argentina.
\nAdem\u00e1s, habr\u00e1 degustaciones, campeonato de asadores y disertaciones de especialistas.<\/p>\n

Previo a la muestra se hace un block test<\/strong>, que es la metodolog\u00eda que eval\u00faa el rendimiento y la calidad de un grupo de m\u00fasculos en bloque, con relaci\u00f3n a huesos y grasa animal. Este evento cuenta con la participaci\u00f3n de estudiantes de las escuelas agrot\u00e9cnicas.
\nLa actividad, que es abierta para todo p\u00fablico, se transforma en cada lugar que visita en una gran oportunidad para probar las diferentes carnes, con variadas preparaciones y las influencias de las diferentes culturas que forman nuestra gastronom\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La exposici\u00f3n, que abarca desde el productor hasta el consumidor, se realizar\u00e1 el primer fin de semana de junio. Contendr\u00e1 diferentes aspectos de las producciones bovinas, ovinas y porcinas.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[5,8,10,168,4],"tags":[48,42,381,103,382],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9m0DJ-Dy","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":2527,"url":"https:\/\/test.cookdigital.net\/campoparatodos\/2023\/05\/05\/argencarne-la-gran-vidriera-de-nuestras-carnes-y-su-industria-se-vera-en-junio-en-salta\/","url_meta":{"origin":2452,"position":0},"title":"ArgenCarne, la gran vidriera de nuestras carnes y su industria, se ver\u00e1 en junio en Salta","date":"mayo 5, 2023","format":false,"excerpt":"Con muchos atractivos tanto para el productor como para el consumidor de carne, se realizar\u00e1 el primer fin de semana de junio. 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