{"id":2423,"date":"2023-03-31T13:17:22","date_gmt":"2023-03-31T13:17:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.campoparatodos.com.ar\/?p=2423"},"modified":"2023-03-31T13:40:42","modified_gmt":"2023-03-31T13:40:42","slug":"que-es-un-buen-forraje-en-santiago-del-estero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.cookdigital.net\/campoparatodos\/2023\/03\/31\/que-es-un-buen-forraje-en-santiago-del-estero\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es un buen forraje en Santiago del Estero?"},"content":{"rendered":"

En un art\u00edculo publicado anteriormente en esta revista, comentamos que para que la ganader\u00eda vacuna impacte en el desarrollo de la provincia hay que aumentar la oferta de forraje<\/a>. Pero: \u00bfQu\u00e9 es forraje?<\/strong><\/em> \u00bfQu\u00e9 es un buen forraje para Santiago del Estero?<\/em><\/strong><\/p>\n

Por: Ing. Agr. Carlos Kunst PhD<\/strong>.\u00a0Consultora El Garabato<\/p>\n

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Un paso nativo \u00abmediano\u00bb: Aristida mendocina, en descanso. Obs\u00e9rvese las hojas enruladas.<\/figcaption><\/figure>\n

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Definici\u00f3n de forraje<\/strong><\/p>\n

Una definici\u00f3n es que son \u00ablas plantas o partes de plantas que son consumidas por vacunos, caprinos, ovinos, equinos y fauna silvestre\u00bb. <\/em>Los vacunos, dentro de sus \u00f3rganos digestivos, poseen el rumen, que es una cuba de fermentaci\u00f3n donde los alimentos como los pastos son descompuestos por microorganismos (bacterias, hongos, etc.). Es decir, los pastos y otras plantas \u00a0no son los alimentos reales<\/em><\/strong> que le suministran energ\u00eda al vacuno, sino que los verdaderos alimentos son los productos de la fermentaci\u00f3n microbiana en el rumen. Se producen gases, entre ellos el metano, que es considerado contaminante, y que son expelidos mediante el eructo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Caracter\u00edsticas de un \u00abbuen\u00bb forraje.<\/strong><\/p>\n

En la pr\u00e1ctica, un forraje debe poseer cantidad<\/strong>, calidad y ser palatable. Debe estar adem\u00e1s estar accesible para el ganado. Esta \u00faltima caracter\u00edstica es muy importante para Santiago del Estero. <\/strong><\/p>\n

    \n
  1. La cantidad de un forraje cualquiera se \u00abmide\u00bb en kg\/ha de materia seca. B\u00e1sicamente, el forraje es biomasa vegetal, pero no toda la biomasa vegetal es forraje. Debido a caracter\u00edsticas propias de las plantas, un kilo de hojas no es similar a un kilo de tallos. En el mundo real, las plantas poseen distinta proporci\u00f3n de hojas y tallos y la proporci\u00f3n entre ambas var\u00eda de acuerdo a aspectos intr\u00ednsecos de las plantas y su fenolog\u00eda. Un \u00abbuen\u00bb pasto, por ej., debe tener la capacidad de producir \u00abmucha\u00bb biomasa. Eso quiere decir que los vacunos no deber\u00edan caminar demasiado para encontrar alimento. Un indicador paralelo de la cantidad potencial de forraje es la densidad de plantas: a mas plantas, mas biomasa vegetal. En el concepto de \u00aboferta de forraje\u00bb la cantidad debe ser ajustada por la calidad y la palatabilidad.<\/li>\n<\/ol>\n
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    Un pasto nativo \u00abalto\u00bb: simbol, Cenchrus pilcomayensis (sin\u00f3nimo Pennisetum frutescens) en la zona de Malbr\u00e1n, Sgo. del Estero. Obs\u00e9rvese las ca\u00f1as florales.<\/figcaption><\/figure>\n
      \n
    1. La \u00abcalidad\u00bb de las plantas<\/strong> desde un punto de vista ganadero se mide a trav\u00e9s de an\u00e1lisis de laboratorio y muestras del alimento. Una explicaci\u00f3n del proceso de an\u00e1lisis escapa al alcance de este art\u00edculo. A los efectos pr\u00e1cticos, la cantidad de prote\u00edna es un indicador b\u00e1sico de la calidad del forraje. Los tejidos vivos, el \u00abverde\u00bb de los pastos especialmente, que es un buen indicador de la calidad de los pastos debido a la mayor proporci\u00f3n de tejido vivo.<\/li>\n<\/ol>\n

      \"\"<\/p>\n

      Los tallos tienen mayor proporci\u00f3n de carbohidratos estructurales (fibra) y por lo tanto menor calidad que las hojas. Plantas j\u00f3venes tienen mayor proporci\u00f3n de hojas, mientras que las plantas viejas mayor proporci\u00f3n de tallos, Todas estas indicaciones se\u00f1alan la calidad de la biomasa. Un umbral de 9% de prote\u00edna bruta es el m\u00ednimo de calidad que requieren vacunos j\u00f3venes y es un buena referencia para emplear en condiciones de campo.<\/p>\n

        \n
      1. Palatabilidad y preferencia animal. <\/strong>Esta caracter\u00edstica se refiere a la cualidad de ser grato al paladar del animal. Es muy importante en pasturas compuestas por distintas formas de vida y especies, como es el caso de las pasturas naturales en Santiago del Estero. Es dif\u00edcil de definir porque esta influenciada por la fisiolog\u00eda del animal, la disponibilidad de la especie vegetal, la presencia de otras especies y otros factores. El Gatton panic, especie de origen africano muy com\u00fan en Santiago del Estero, es una especie muy palatable, y es muy preferida por los vacunos.<\/li>\n<\/ol>\n

        \"\"<\/p>\n

        En el contexto de Santiago del Estero, un buen forraje es aquel que \u00abproduce\u00bb mucha biomasa, tiene buena calidad y palatabilidad. El gatton panic es buen ejemplo de ello. En el caso de la especies nativas, la preferencia animal permite clasificarlas en deseables, intermedias e indeseables.<\/p>\n

        Pastos altos y pastos bajos<\/strong><\/p>\n

        La altura de los pastos es otra cualidad de estos que afecta la preferencia animal. En general, hay pastos altos (altura a la floraci\u00f3n superior al metro, ej. simbol), medianos (entre 1 y 0,50 m, ej. Grama rhodes) y bajos (0,10-0,30 m, ej. gramilla). Los pastos cortos, que poseen pocas ca\u00f1as o las mismas son flexibles, son mas palatables que las otras dos clases.<\/p>\n

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        Un pasto nativo \u00abcorto\u00bb, Pappophrum caespitosum, en la zona de Ojo de Agua. Se observa que todas las matas est\u00e1n consumidas \u00abal ras\u00bb, sugiriendo una alta palatabilidad.<\/figcaption><\/figure>\n

        \"\"<\/p>\n

        El factor de uso<\/strong><\/p>\n

        En las estimaciones de carga animal posible, es importante conocer cuanto \u00abforraje\u00bb est\u00e1 disponible. Algo de tejido vegetal debe quedar en la planta consumida para permitir el rebrote. Ese aspecto se incluye en la estimaciones de carga a trav\u00e9s del concepto \u00abtoma la mitad y deja la mitad\u00bb: es decir que el factor de uso debe ser 50 %. Ello significa que si la cantidad de forraje es de 3000 kg\/ha, un pastoreo moderado debe dejar 1500 kg\/ha, como referencia<\/strong>. Ese remanente no es una p\u00e9rdida: contribuye a la sustentabilidad de la pastura y del ecosistema. El factor de uso es equivalente a la \u00abaltura del pu\u00f1o\u00bb en verdeos anuales.<\/p>\n

        \"\"<\/p>\n

        La accesibilidad al forraje y la \u00abaltura de escape al diente\u00bb. <\/strong><\/p>\n

        El forraje no est\u00e1 nunca un 100 % disponible en las pasturas. Las \u00abca\u00f1as\u00bb florales de las plantas, y principalmente las ramas de le\u00f1osas limitan el acceso del vacuno al forraje. Al animal no le gusta \u00abpechar\u00bb o pincharse el hocico para obtener su alimento, salvo que est\u00e9 estresado. Verticalmente, la altura m\u00ednima de escape en 4-5 cm, mientras que la m\u00e1xima es 1,2 m aproximadamente.<\/p>\n

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        Relaci\u00f3n entre altura y factor de uso para una planta forrajera, ej. Aristida mendocina, especie muy com\u00fan en sabanas de la regi\u00f3n chaque\u00f1a. Cuando se observa que el remanente o rastrojo est\u00e1 cerca de los 6-9 cm, es conveniente retirar los animales y pasarlos a otro potrero.<\/figcaption><\/figure>\n

        Las le\u00f1osas y el forraje,
        \n<\/strong>Las le\u00f1osas son un componente natural del ecosistema santiague\u00f1o, Ofrecen como forraje ramones (ramitas con brotes verdes y frutos). El ganado caprino consume principalmente este recurso\u00a0 forrajero pero son tambi\u00e9n muy valiosos para el vacuno. \u00a0Se debe tener en cuenta que todos los conceptos anteriores son v\u00e1lidos para el forraje de origen le\u00f1oso.<\/p>\n

        \"\"<\/strong><\/p>\n

        Implicancias para el manejo del rodeo<\/strong><\/p>\n

        El aumento en el n\u00famero de cabezas debe considerar todos los aspectos anteriores. El m\u00e1s b\u00e1sico es la cantidad de biomasa y forraje. Satisfacer esa necesidad es el objetivo del ganadero. El vacuno act\u00faa como una cosechadora de biomasa: de nada vale cambiarla si no hay nada para cosechar.<\/p>\n

        \"\"<\/p>\n

        Armonizar las necesidades alimenticias del rodeo, incluida el agua de bebida es la base de la ganader\u00eda moderna y racional. La oferta de forraje se materializa a trav\u00e9s de la cadena de pastoreo, que es una planificaci\u00f3n anual de las pasturas (potreros) adonde se va destinar el rodeo. El proceso se acompleja cada vez m\u00e1s porque incluye aspectos clim\u00e1ticos y aspectos fisiol\u00f3gicos de los animales. En pr\u00f3ximos art\u00edculos se presentar\u00e1n mas detalles como el inventario de pasturas de un establecimiento, que es la base para el desarrollo de la primera.<\/p>\n

        Publicado en Revista Campo para Todos N\u00b0 180 \u00a9<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        En un art\u00edculo publicado anteriormente en esta revista, comentamos que para que la ganader\u00eda vacuna impacte en el desarrollo de la provincia hay que aumentar la oferta de forraje. Pero: \u00bfQu\u00e9 es forraje? \u00bfQu\u00e9 es un buen forraje para Santiago del Estero? Por: Ing. Agr. 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