![\"Portada\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.campoparatodos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_2768_PerfectlyClear-1024x682.jpg?resize=1024%2C682&ssl=1\")
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Natalia Auat<\/strong> es Psic\u00f3loga especializada en adolescentes que desarrolla sus tareas profesionales en su consultorio ubicado en ciudad de La Banda. Pero esa no es su \u00fanica pasi\u00f3n. Tambi\u00e9n es una ganadera, y de ciclo completo, desde la cr\u00eda a la venta en su propia \u201ctienda de carnes\u201d.<\/p>\n \u201cMi ni\u00f1ez transcurri\u00f3 en la localidad de La Ca\u00f1ada, en el Departamento Figueroa\u201d<\/strong>, nos cuenta Naty, \u201cmi padre criaba ganado en campos alquilados y me llevaba a ver los animales<\/strong>. En ese entonces unas monjas francesas que nos visitaban le tra\u00edan, de regalo, libros sobre ganader\u00eda que me encantaba hojear. Recuerdo que en esos d\u00edas conoc\u00ed al Veterinario Eduardo Molej\u00f3n durante sus visitas a revisar la hacienda, y a \u00e9l le preguntaba sobre las im\u00e1genes que ve\u00eda o le\u00eda en los libros de mi pap\u00e1\u201d, dec\u00eda Natalia. Esa es una parte importante de la historia, pero antes de continuar, les contar\u00e9 desde el principio, \u00bfc\u00f3mo me encontr\u00e9 con esta historia?<\/p>\n Establecimiento La Leonor<\/strong> El sue\u00f1o de Beto<\/strong> Nace La Leonor<\/strong> La tienda de carnes<\/strong> \u201cLa carnicer\u00eda com\u00fan ya la tuve, contin\u00faa Naty, no me interesaba hacer lo mismo, as\u00ed que pasamos de nombrarla \u201ccarnicer\u00eda\u201d a \u201cboutique de carne\u201d hasta que acordamos que sea una Tienda de Carnes y que el local sea de primera\u201d, me explica, \u201chacer semejante inversi\u00f3n en una zona de La Banda, donde pasa mucha gente del interior de Santiago, para ofrecer cortes nuevos y carne de primera calidad, nos gener\u00f3 muchos interrogantes, pero luego de estar cuatro meses notamos que nuestra propuesta es un \u00e9xito y que si ofreces algo diferencial y bien presentado obtienes una respuesta positiva en la gente, estamos muy conformes con el resultado, tal es as\u00ed que estamos planeando abrir nuestra primera sucursal en Santiago capital.<\/p>\n Para finalizar la nota Natalia y Oscar comentan orgullosos, \u201cSantiago tiene oportunidades, la ganader\u00eda y nuestras carnes son iguales o mejores que las de cualquier parte del pa\u00eds\u201d.<\/p>\n Autor: Carlos F. Hamann<\/p>\n Publicado en Revista Campo para Todos N\u00b0 174<\/p>\n La psic\u00f3loga ganadera La familia de Natalia y Oscar encontr\u00f3 su punto de uni\u00f3n en la ganader\u00eda, pero para lograrlo tuvieron que transitar por un largo y duro camino. Aqu\u00ed, con el estilo de Revista Campo para Todos, les contamos la historia de estos Santiague\u00f1os que dejan un mensaje de familia, trabajo y esperanza.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2097,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[3,8,4],"tags":[69,41,337],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i2.wp.com\/test.cookdigital.net\/campoparatodos\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_2651_PerfectlyClear.jpg?fit=1732%2C1154&ssl=1","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9m0DJ-xN","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":2091,"url":"https:\/\/test.cookdigital.net\/campoparatodos\/2022\/09\/16\/revista-campo-para-todos-n-174\/","url_meta":{"origin":2095,"position":0},"title":"Revista Campo para Todos N\u00b0 174","date":"septiembre 16, 2022","format":false,"excerpt":"Ya est\u00e1 disponible la revista digital. 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\nConoc\u00ed a Natalia porque ella se contact\u00f3 conmigo para averiguar c\u00f3mo pod\u00eda participar en la ExpoBRA, \u201cyo quiero participar\u201d me dijo, pero se escuch\u00f3 un \u201cio\u201d, bien santiague\u00f1o. Me llam\u00f3 la atenci\u00f3n al escucharla muy expresiva y locuaz, con entusiasmo contagioso, me hablaba de su carnicer\u00eda, su campo y su necesidad de darla a conocer. Quedamos en reunirnos e ir a visitar su campo. Ese d\u00eda, fui a la direcci\u00f3n que me indic\u00f3 y llegu\u00e9 a la carnicer\u00eda \u201cLa Leonor, Tienda de Carnes\u201d<\/strong> un hermoso local en el centro de la ciudad de La Banda. Al ingresar vi a un productor agr\u00edcola que conoc\u00eda de antes, era Oscar G\u00e1lvez, su marido, tambi\u00e9n me present\u00f3 a Leandro, uno de sus hijos. Inmediatamente nos pusimos a hablar con Oscar temas no ganaderos, agua de riego, sequ\u00eda, algod\u00f3n etc. Luego subimos a la camioneta los cuatro y emprendimos viaje a La Ca\u00f1ada, que queda en el departamento Figueroa, a unos 50 km desde donde est\u00e1bamos.
\nEn el camino, Oscar dijo \u201cnunca me gust\u00f3 la ganader\u00eda\u201d, y pens\u00e9, claro, es l\u00f3gico, \u00e9l es un productor de punta en el \u00e1rea de riego, tiene su campo nivelado con l\u00e1ser, y un completo parque de maquinarias, es un muy buen productor hort\u00edcola, algodonero y alfalfero, conocido por la calidad de sus productos. \u201cUna vez, cuando \u00e9l estaba de viaje, continu\u00f3 Naty, me dije: \u00e9ste es el momento para concretar mi sue\u00f1o de tener unas vaquitas, as\u00ed que le ped\u00ed al capataz que construya una represa en la zona que ten\u00eda elegida y tambi\u00e9n hice construir los primeros corrales. Cuando Oscar regres\u00f3 le dije, ya tengo todo listo para comprar las primeras vacas\u201d, nos re\u00edmos por como lo cont\u00f3. Siguieron las risas y continuaron entusiasmados, cont\u00e1ndome an\u00e9cdotas, se transform\u00f3 en un hermoso viaje, pero con un tema recurrente: \u201cla sequ\u00eda, la falta de lluvias y de agua de riego\u201d.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/i1.wp.com\/www.campoparatodos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_2633_PerfectlyClear-1024x682.jpg?resize=1024%2C682&ssl=1\"){kind=spacer}
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\nCuando llegamos a La Ca\u00f1ada, pasamos por el pueblo, y entramos al un campo, ten\u00eda potreros perfectamente delimitados, una manga completa, y muy buenos caminos, eso s\u00ed, la polvareda flotando y los potreros sin pasto. Hab\u00eda un tractor que tiraba un acoplado con rollos de pasto verde, \u201cahora estamos sin comida para los animales, no tenemos pasto, los estamos alimentando con lo que encontramos, estos rollos los hicimos en el campo de un vecino, esta carga nos dura dos d\u00edas porque son unas 700 vacas Braford pre\u00f1adas, me dice Oscar, no sabemos c\u00f3mo vamos a seguir si no comienzan las lluvias, hasta les dimos zanahorias\u201d.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/i1.wp.com\/www.campoparatodos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_2676_PerfectlyClear-1024x682.jpg?resize=1024%2C682&ssl=1\"){kind=spacer}
\nMe dedique a sacar algunas fotos mientras las vacas llegaban apuradas al reparto de pasto. Mientras tanto Natalia me cuenta \u201ceste campo lo compramos hace poco, era de un productor que ten\u00eda hacienda, por eso tiene toda la infraestructura armada, por suerte nos lo vendi\u00f3\u201d, \u00bfc\u00f3mo es el manejo reproductivo que tienen? le pregunt\u00e9, \u201chacemos inseminaci\u00f3n artificial a tiempo fijo y repasamos con toros, tenemos un 95% de pre\u00f1ez y la vaca que no se pre\u00f1a es apartada del rodeo. Usamos semen de las mejores caba\u00f1as Braford, de esa manera logramos mejorar la calidad del rodeo, algunos de los toros los compramos en la ExpoBRA\u201d.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/i1.wp.com\/www.campoparatodos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_2724_PerfectlyClear-682x1024.jpg?resize=682%2C1024&ssl=1\"){kind=spacer}
\nAhora vamos a ver el feedlot, me dijeron. \u00bfTienen un feedlot? pregunt\u00e9, \u201cy s\u00ed, me dijo Naty, lo que pas\u00f3 es que nosotros somos as\u00ed, una vez que compramos las primeras vacas a Jos\u00e9 Ferreiro, record\u00f3, me dije: ya que las tenemos, vamos a crecer un poco m\u00e1s y hagamos un feedlot para darle mayor calidad a nuestros terneros, !para que sean los mejores\u00a1\u201d. Al llegar me sigue contando del manejo que hacen, \u201cesta es la represa que te contaba al principio, aqu\u00ed le damos la terminaci\u00f3n a nuestros terneros, los alimentamos con n\u00facleos y fibra hasta que lleguen al peso de faena exigido por el frigor\u00edfico Forres Beltr\u00e1n, que son unos 350 Kg.\u201d Contin\u00fao fotografiando el corral, realmente se ven animales uniformes y con buenos cuartos, veo que no est\u00e1n castrados y esa fue mi pregunta obligada, a lo que Naty me respondi\u00f3 \u201ctrabajamos MEJ (macho entero joven) porque es mejor que el animal no sufra la castraci\u00f3n, y adem\u00e1s corre mucho riesgo de contraer enfermedades infecciosas o embicharse, tambi\u00e9n engordan m\u00e1s r\u00e1pido y realmente no afecta la calidad de la carne, no hay diferencia con la de uno castrado\u201d.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.campoparatodos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_2684_PerfectlyClear-1024x682.jpg?resize=1024%2C682&ssl=1\"){kind=spacer}
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\n\u201cDurante mi adolescencia, contin\u00faa cont\u00e1ndome, ayudaba a mi pap\u00e1 en su carnicer\u00eda, primero como cajera, y a medida que fui creciendo me ense\u00f1\u00f3 a manejar los cuchillos para despostar las medias reces y manejar la sierra. Cuando \u201cBeto\u201d mi pap\u00e1 fallece, continu\u00e9 con la carnicer\u00eda dos a\u00f1os m\u00e1s hasta que cerramos todo y nos trasladamos a vivir a Santiago. Mientras era estudiante de psicolog\u00eda me caso con Oscar. Como \u00e9l era agricultor en la zona de La Ca\u00f1ada, pude continuar visitando mi pueblo y seguir con el sue\u00f1o de la ganader\u00eda. \u00a1Era el sue\u00f1o de mi padre, que yo hice propio!<\/strong> Por suerte Oscar, despu\u00e9s de renegar porque no quer\u00eda tener vacas, me acompa\u00f1o con la idea y me ayud\u00f3. Luego notamos que nuestros hijos se alegraban tanto al ver las vacas que venir al campo se transform\u00f3 en una actividad familiar. La ganader\u00eda fortaleci\u00f3 nuestra familia y le dio a Oscar una tranquilidad que no ten\u00eda en la agricultura. Tuvimos que aprender juntos porque no ten\u00edamos una capacitaci\u00f3n previa en ganader\u00eda, sobre todo Oscar, que se esforz\u00f3 y aprendi\u00f3 mucho. Por ejemplo, una vez compramos cien vacas pre\u00f1adas en C\u00f3rdoba, cuando llegan, a la semana las vacunamos y comenzaron a enfermarse y se nos murieron como 30, as\u00ed conocimos al veterinario Alejandro Maldonado, quien nos dijo que esas vacas ven\u00edan de zona libre de garrapatas y que al mezclar jeringas con las vacas santiague\u00f1as se contagiaron, por suerte logramos salvar las que quedaban, fue muy dif\u00edcil para nosotros\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/i1.wp.com\/www.campoparatodos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_2691_PerfectlyClear-1024x682.jpg?resize=1024%2C682&ssl=1\"){kind=spacer}
\nLa ganader\u00eda fue algo que nos involucr\u00f3 a los dos como pareja, y nosotros siempre dijimos que si ten\u00edamos una hija le pondr\u00edamos Leonor, pero eso nunca ocurri\u00f3 porque tuvimos tres varones, simplemente no lleg\u00f3 la mujer. Tanto hablar del campo y como era algo nuevo, que nac\u00eda, el nombre ser\u00e1 para ese sue\u00f1o que se ir\u00e1 concretando y le vamos a dar forma a medida que se pueda. Por eso se llama Estancia La Leonor.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/i1.wp.com\/www.campoparatodos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/WhatsApp-Image-2022-09-12-at-20.55.19-3-e1664407755764.jpeg?resize=878%2C680&ssl=1\")
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\n\u201cCuando comenzamos, recuerda Oscar, vend\u00edamos jaulas de terneros que sal\u00edan pesadas en nuestra propia balanza, pero un d\u00eda la persona que nos compr\u00f3 dijo que pesaban menos y eso gener\u00f3 una discusi\u00f3n que termin\u00f3 cuando le pedimos que nos devuelva las vacas\u201d. Natalia contin\u00faa \u201cah\u00ed fue que tomamos la decisi\u00f3n de vender nuestra propia carne, y \u00e9l me dijo: ocupate vos, yo no voy a renegar con decoradores ni nada de eso\u201d, se r\u00eden.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/i2.wp.com\/www.campoparatodos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/WhatsApp-Image-2022-09-12-at-21.29.32-1.jpeg?resize=1024%2C683&ssl=1\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/i1.wp.com\/www.campoparatodos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_2733_PerfectlyClear-1024x682.jpg?resize=1024%2C682&ssl=1\"){kind=spacer}
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/i2.wp.com\/www.campoparatodos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/FRIGORIFICO-FORRES-BELTRAN-SA-MEDIA-PAG-1024x761.jpg?resize=758%2C564&ssl=1\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.campoparatodos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/El-bandeno-1024x735.jpg?resize=764%2C549&ssl=1\")
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